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【材 料】 |
【調 味 料】 |
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排骨： 200公克 蕃茄： 5顆 檸檬汁： 80㏄ 芹菜： 100公克 蒜仁： 30公克 香菜：少許 |
泰式辣椒膏： 3大匙 水： 1000㏄ 鹽： 1茶匙 細砂糖： 1大匙 |
【作 法】
1.排骨切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。
2.芹菜切小段；蒜仁切片；蕃茄底部外皮劃十字，以滾水汆燙約10秒撈起泡冷水，剝皮切塊備用。
3.熱鍋，加入沙拉油，以小火爆香蒜片，放入作法1的排骨塊後轉大火略為拌炒。
4.加入辣椒膏，轉小火炒香後加入芹菜段、蕃茄塊及水，改轉大火煮至酸辣蕃茄排骨湯滾沸後，再轉至小火使湯汁保持在微滾的狀態下煮約30分鐘，最後放入調味料調味即可。
5.最後再加點香菜，色香味美輕鬆上桌囉
參考資料出處：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A02-1280
另外也麻煩參考一下本合作社生產的玉女蕃茄、桃太郎蕃茄
桃太郎蕃茄拿來煮好吃的家常菜『蕃茄炒蛋』也很好吃捏！
作法 (蕃茄與蛋分明)
1.先炒蛋盛起備用，再熱鍋放油炒蕃茄在加入剛剛炒好的蛋
2.喜歡吃甜一點的人，可以加入砂糖
3.喜歡滑嫩滑嫩口感的人，可以加太白粉水勾薄芡
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